一、天麻饮食文化的特征

　　（一）食医结合

　　在我国“吃能健身，吃能防病，吃能治病”的“药食同源”的食疗文化渊源流长。天麻佳肴不仅具有较高的营养价值，而且还是一种良好的既能治病又能滋补和保健的药膳，经常食用对血管平滑肌有解痉作用，对降低脑血管阻力，促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血循环，增加心肌营养性血流量及心肌供氧，对心肌缺氧及心肌细胞损害有保护作用，促进免疫功能的增强和恢复。

　　(二)讲究美感

　　天麻的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是蒸煮或是煎炒，都可以独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

　　（三）注重情趣

　　天麻烹饪很早就注重品味情趣，不仅对天麻的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。天麻菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。 

二、天麻饮食文化研究意义

　　一方面天麻饮食文化可以打造天麻品牌，发展天麻美食经济，打造天麻美食亮點，另一方面天麻饮食文化在提升中华民族影响力、增强国家文化软实力方面起到的重要作用。这是因为，天麻饮食文化在传播中华文化方面发挥了不可替代的重要作用。